苏式月饼的做法及配方视频(苏式月饼的做法)

2023-07-03 22:15:12 来源: 城市网

1、先把水油皮,中筋面粉,清水,猪油做好,揉成一团。


【资料图】

2、刚开始会有点粗糙,不要紧,用保鲜膜盖住,半个小时就醒了。

3、让我们把黄油皮,低筋面粉和猪油搅拌均匀。

4、放在一边以备后用

5、30分钟后分成小份,油皮20g,酥油皮10g。

6、将油皮压平,裹上酥油皮,用虎口合上。

7、把嘴朝下,用擀面杖卷成舌头。擀的时候注意不要把皮弄破。

8、从一端卷起来,让它放松20分钟。

9、20分钟后,将面团再次卷成牛舌,卷起来,松弛10分钟。

10、放松面团,用手指从中间按压。

11、将两端对折,弄圆,向内合拢,卷平。

12、准备好馅料,每个20克。

13、包馅,这里我做了肉松和豆沙。(肉松的馅的做法很简单,就是在肉松里加一些炒过的绿豆沙和花生油。)放入有锡纸的烤盘,刷上蛋液,撒上一些芝麻。

14、放入预热好的烤箱,中层180度加热20分钟,烤至表面金黄。

15、脆肉松酥饼出来了。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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