什么是太白粉 太白粉简介 天天快报

2023-07-03 00:58:09 来源: 互联网


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太白粉是生的马铃薯淀粉马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的马铃薯淀粉的粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差马铃薯淀粉加水遇热会凝结成透明的黏稠状,在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽,今天小编就来聊一聊关于什么是太白粉?接下来我们就一起去研究一下吧!

什么是太白粉

太白粉是生的马铃薯淀粉。

马铃薯淀粉是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。马铃薯淀粉的粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。马铃薯淀粉加水遇热会凝结成透明的黏稠状,在中式烹调上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾芡,使汤汁看起来浓稠,同时使食物外表看起来有光泽。

本文就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。

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