自制棉花糖看起来像是烹饪天才的杰作，但实际上，它非常简单。需要在下一次野餐或露营旅行中留下深刻印象的完美方式吗？用一些自制的棉花糖将这些 s"mores 提升到一个新的水平怎么样？唯一的问题是，您永远都会收到要求将您的“世界著名”棉花糖带到下一次聚会的请求。

你需要的东西

糖粉

(相关资料图)

3 ½ 个信封无味明胶（例如 Knox）

1 杯冰水，分开

2杯砂糖

½ 杯淡玉米糖浆

2个大蛋白

盐 ½ 茶匙

1汤匙香草精

提示

让它成为你自己的！添加您喜欢的任何提取物风味，制作您自己的美味佳肴。

第1步：准备平底锅

准备平底锅。充分润滑（黄油、人造黄油或植物起酥油），然后裹上糖粉。

第2步：开始制作明胶

在立式搅拌机的碗中，将 3 1/2 包明胶加入到 1/2 杯冰水中。准备糖时静置。

第三步：煮糖

在平底锅中用中火将 2 杯砂糖、1/2 杯玉米糖浆和 1/2 杯水搅拌在一起。糖溶解后，将火调高，煮沸直至混合物在糖果温度计上达到 240 华氏度。

第四步：将热糖加入明胶中

将搅拌机调低，慢慢将热糖倒入明胶混合物中。添加完所有糖后，将速度提高到最高。高速搅拌约 6 分钟，直至变得轻盈蓬松且体积增加三倍。

第5步：加入蛋白

在一个中等大小的碗中，加入蛋白和盐。用手持式搅拌机搅拌直至形成坚硬的峰。将蛋白和香草轻轻拌入棉花糖中。

第6步：加入锅中

将棉花糖倒入准备好的锅中。平滑成均匀的一层，然后撒上糖粉。

第7步：让其凝固，然后切割

使其在室温下静置约 3 小时直至凝固。将平底锅倒置在平坦的表面上，然后切成方块。

提示

让他们变得可爱！使用饼干切刀剪出适合您派对主题的形状。

提示

这些棉花糖在自封袋中可保鲜 3 至 4 天。

标签：