你需要的东西

肋骨烤

锋利的刀子

砧板

【资料图】

屠夫的纸

缠绕

肋骨牛排被认为是最嫩的肉块之一。

排骨被认为是最好的烧烤牛肉之一。嫩而多汁，把骨头留在里面有助于肉更快地煮熟，并确保它在烹饪时不会变干。由于大量的大理石花纹和柔软的质地，烧烤或灼烧肉是最佳选择，而不是烘烤。虽然一块肉很贵，但选择一块高档的肉来切牛排总是值得的。

步骤1

确保您的肋骨烤肉得到适当修剪，从肋骨周围去除厚厚的脂肪层，并将骨头切得足够短以便于处理。

第2步

检查你的肋骨烤肉是否完整，由七根肋骨组成。这将是切割产生的牛排量。

步骤 3

将烤肋排放在砧板上，使骨头朝上；他们将指导您在哪里切割。

步骤4

从离您最近的两根骨头的中间开始切割。直接向下切，在肉向下移动时用手稳定切肉。

步骤 5

对所有肋骨重复此步骤。

步骤 6

如果您想将牛排保存数天，请量出足够多的屠夫纸来覆盖每块牛排。将所有牛排分别用纸包好并用麻绳系好。

提示

始终选择最优质的烤肉。

切勿在肉煮熟之前加盐。切肉前用盐腌制会使它变硬。

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